大米洗净后用适量清水浸泡，一个小时后沥干水备用；蚝豉洗净后用适量清水泡发过晚，沥干水备用）

锅中按比例换入清水，大火烧开后，放入大米、蚝豉，滴入食用油，继续烧开后，转小火煮半个钟，在最后5分钟，放入鸡蛋用勺子搅散，再根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精和香油调味，搅拌均匀后即可出锅

成品图