虾去头，去皮，加入黑胡椒碎、盐、料酒，抓拌均匀，腌制20分钟。

鸡蛋液搅拌均匀，将虾蘸鸡蛋液，再裹上玉米淀粉，用面条缠绕虾身。 可以从虾头开始缠绕，虾头部分留出长一截面条，垂于虾身下面，再用另一段面条压住缠绕到虾尾。尽量缠的紧密些。 蛋液和淀粉，面条缠上后，过一会就会粘合上，粘合好后，下锅油炸之前，把多余的长面条剪断就可以了。

油热后，小火放入虾。

炸至金黄色出锅。

外酥里嫩，鲜香美味！