枣庄辣子鸡(3/3)
先把鸡剁成块，准备好辅料，薄皮辣椒切成块，姜切片，蒜切成大颗粒，并把花椒、八角、山奈、白芷等香料洗干净。
热锅凉油，下入鸡块，一面煎至定型后翻面，鸡块煎至两面金黄后放入炒鸡酱、姜蒜和香料爆香，然后加开水炖煮。
出锅前加盐、酱油和薄皮辣椒，辣椒炒至断生即可出锅。