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冰点草莓奶冻【宝宝辅食】(4/11)
草莓提前洗净,去蒂,手速快的话,很快就能切完了。
处理好的草莓和砂糖一块拌匀了,盖上保鲜膜腌制2小时,让草莓变软入味。
接着就可以来做奶冻了,吉利丁片用冷水泡软,注意这里一定放的是冷水,而且浸泡时间也不能太长,否则吉利丁片就全化了。
锅中倒入牛奶、奶油和砂糖,一块搅拌均匀了。再开小火,煮到里面的糖完全融化了关火。
泡好的吉利丁片在关火状态下加进去,搅拌融化。
得到的奶浆过筛,重新倒入模具或者是大碗里,放到冰箱冷藏3小时。
腌好的草莓这时候可以取出来了,也是倒进锅里,大火煮5分钟。
柠檬汁是调节酸甜比的好材料,不光是做这种草莓酱,你做蓝莓酱、桑葚酱的时候都可以加点进去。
熬好的草莓酱稍微冷却一会儿,就可以放进冰箱了,冷冻差不多5小时,让草莓冰完全降温到结冰有冰碴的程度最好。
做好的草莓冰挖出来,在盘子里铺匀。中间加上脱模的奶冻,一份冰点草莓奶冻,绝对是孩子这个冬天最幸福的礼物。
做好的奶冻Q弹又软嫩,很适合搭配各种果味的酱料或者是酸奶一块吃。 草莓冰吃起来酸酸甜甜的,拿来解腻开胃特别好。