肋条肉加腌料混合腌制2天，方法一：将肉挂起风干后熏制。方法二：火炉里加木炭燃烧5分钟后，放上柏木屑，木炭中心位置不放木屑，把火炉放在铁桇下，把腌制好的肋条肉放在架子上熏制3一4天，把架子四周和上面要全部盖好。喜欢软一点的就可以直接烹饪了，喜欢干香些的就挂起来风干。（香料的比例根据各自喜好调整）

将排骨冼净切段，加料油、老干妈、姜沫、料酒、原味鲜、鸡精，大火蒸15分钟，干点的蒸20分钟－25分钟左右。

蒸好的排骨放上蒜泥，葱花即可。