红酒炖牛腩的做法_菜谱

把牛腩，芹菜，洋葱切块后，加入百里香，香叶和红酒腌制2小时以上 ps：牛腩切大块红酒最好选半甜的。不然出煮出来有酸涩感。

腌好之后把红酒和肉菜分离，红酒烧开出去浮沫

把腌好的牛腩撒上盐和黑胡椒，用黄油煎一下。

加入其它配菜一起炒3-5分钟

放入高压锅，压30分钟

高压锅压好后，倒入砂锅，放胡萝卜，慢炖40分钟。加入盐，黑胡椒，牛肉汤（或清水），蕃茄酱，糖进行调味。 PS：如果时间充足，可不用放高压锅，直接用砂锅或者珐琅锅小火慢炖两小时。传统配菜是小的洋葱头，小腌肉，这两样太难买了，我便用胡萝卜代替。如果用干型的葡萄酒腌制，可以在锅里放点巧克力，综合一下牛肉的酸感

装盘完成✅