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#家乡年味 鲜才够味#干锅牛蛙(16/16)
牛蛙清洗干净沥干水份,切成小块装入盆中
加入太太乐料酒、太太乐减盐鲜酱油、太太乐减盐蚝油
接着加入少许盐、白胡椒粉,搅拌均匀
然后加入一大勺玉米淀粉,搅拌均匀腌制10分钟
接下来切一些配菜:土豆和莴笋切粗条、藕切薄片、青红椒切片、大蒜拍扁,生姜切丝,还有洋葱半个切片,我忘拍图了
锅中宽油,油温六成热,下入牛蛙炸一分钟左右捞出控油,不能炸时间长,不然牛蛙肉会柴掉
下入土豆炸至微黄捞出控油,接着把莴笋和藕片下入炸30秒
控油,装入盘中备用
锅中加入少许油 下入大蒜、生姜爆香,放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油,喜欢吃辣的可以加些辣椒干一起炒,然后加入少许清水,接着加入太太乐料酒
加入一勺太太乐减盐鲜酱油
加入一勺太太乐减盐蚝油,搅拌均匀煮至汤汁浓稠
然后加入炸好的牛蛙,翻炒一下
最后加入青红椒
盆底放入洋葱,然后加入炸好的土豆、莴笋、藕片
最后把炒好的牛蛙倒入盆里,开小火慢慢煮2分钟
吃的时候搅拌一下,底下的配菜煮一下也入味了,非常的美味。