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猪皮冻冻(2/8)
锅中加入适量水 放入洗净的猪皮、葱、姜、料酒 煮开后捞出放入冷水中洗一下
用刀把猪皮上的肥肉刮干净 刀可以斜角30-45度左右削去肥肉
把肉皮切成小条
砂锅中放入四分之三的清水 放入香叶、八角、生姜 有条件可以加入桂皮
大火煮开转小火炖50分钟左右 期间水少了可以加少量白开水 倒入老抽、生抽再煮20分钟
加入适量的盐 可以尝一下咸度 夹出生姜、八角、香叶 盛出至适当的容器中
放凉后放入冰箱冷藏两小时 我现在是冬天 在外面放凉就已经冻上了
冷冻好后切盘 可以当作一盘菜或者零嘴 还可以做馒头馅料 里面会有卤汁