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猪皮冻冻的做法

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猪皮冻冻

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每年都会做那么几次猪皮冻家里备粮时馄饨是必须的肉馅都是在家自己制作多出来的肉皮此时就有了用武之地做好了直接吃或者剁碎了包馒头都很好吃参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪皮 300克左右

、

姜 3片

、

料酒 3勺

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

水一锅

、

生抽（增咸）适量

、

老抽（增色）适量

、

盐适量

、

葱 3根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅中加入适量水放入洗净的猪皮、葱、姜、料酒煮开后捞出放入冷水中洗一下
步骤2/8 点击查看大图
用刀把猪皮上的肥肉刮干净刀可以斜角30-45度左右削去肥肉
步骤3/8 点击查看大图
把肉皮切成小条
步骤4/8 点击查看大图
砂锅中放入四分之三的清水放入香叶、八角、生姜有条件可以加入桂皮
步骤5/8 点击查看大图
大火煮开转小火炖50分钟左右期间水少了可以加少量白开水倒入老抽、生抽再煮20分钟
步骤6/8 点击查看大图
加入适量的盐可以尝一下咸度夹出生姜、八角、香叶盛出至适当的容器中
步骤7/8 点击查看大图
放凉后放入冰箱冷藏两小时我现在是冬天在外面放凉就已经冻上了
最后一步点击查看大图
冷冻好后切盘可以当作一盘菜或者零嘴还可以做馒头馅料里面会有卤汁

小贴士

猪皮上的毛记得刮干净用刀祛肥肉的时候慢些刮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-21

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