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#家乡年味 鲜才够味#卤顺风(3/8)
猪耳洗净，冷水下锅加太太乐料酒，煮开
捞出用热水洗净
放进卤汤锅中卤五分钟，我用的高压锅（可根据自己家锅的脾气调整时间） 卤汤配料：八角二个、桂皮一片、草果一颗、小茴香30克、香叶三片、甘草六片、甜面酱一勺、黄豆酱二勺、冰糖十块、老抽一勺、生抽两勺、二荆条干辣椒五个
卤好的猪耳放在晾架上沥水分，并在有热度不烫手的情况下，把耳片和耳根切开
用保鲜膜包裹猪耳（两个耳尖相对叠放在一起，耳根放上耳片上面）
包裹成图中的样子就可以了，放进冰箱冷藏
切开看看
切片摆盘，即可食用