卤顺风

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪耳 2个

、

卤汤一锅（配料在食谱中）

、

太太乐料酒 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪耳洗净，冷水下锅加太太乐料酒，煮开
步骤2/8 点击查看大图
捞出用热水洗净
步骤3/8 点击查看大图
放进卤汤锅中卤五分钟，我用的高压锅（可根据自己家锅的脾气调整时间）卤汤配料：八角二个、桂皮一片、草果一颗、小茴香30克、香叶三片、甘草六片、甜面酱一勺、黄豆酱二勺、冰糖十块、老抽一勺、生抽两勺、二荆条干辣椒五个
步骤4/8 点击查看大图
卤好的猪耳放在晾架上沥水分，并在有热度不烫手的情况下，把耳片和耳根切开
步骤5/8 点击查看大图
用保鲜膜包裹猪耳（两个耳尖相对叠放在一起，耳根放上耳片上面）
步骤6/8 点击查看大图
包裹成图中的样子就可以了，放进冰箱冷藏
步骤7/8 点击查看大图
切开看看
最后一步点击查看大图
切片摆盘，即可食用