安装App
#黄河路美食#夜东京炸出圈的美食/鸭舌天妇罗(1/13)
准备好全部食材。
鸭舌中加入1勺面粉和水用手搓捏干净。
天妇罗面糊制作：碗中放入100克低筋面粉＋5克玉米淀粉+160克冰水＋1少油＋15克苹果醋。以画Z字的方式搅拌面糊，注意不要让面糊产生黏性，搅拌到用筷子捞起时垂直滴落且不会中断的状态就可以了。
鸭舌用清水冲洗干净滤干；鸭舌中加入料酒和胡椒粉，少许盐一起拌匀后静置10分钟左右。
鸡蛋打液备用，准备好面包糠和适量淀粉。
鸭舌滤干汁水，放入面糊中，使每根鸭舌都裹上面糊。
再裹上干淀粉。
再裹上干淀粉和鸡蛋液，然后裹上面包糠即可。
裹好的鸭舌依次放入盘中。
锅中加入适量花生油，油锅烧热至8分热，把鸭舌放入炸。
至二面金黄捞出滤干，再下锅重复炸一次捞出装盘即可。
最后撒上黑胡椒椒盐粉，或蘸上自己喜欢的酱汁就可以啦！
咔~咔～ 一口咬下，满口酥脆的天妇罗鸭舌，真的太香啦！