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生煎包(2/6)
面团揉到光滑状态，醒面10分钟，分成每个20克剂子，然后擀面中间厚，四周薄一点
肉馅部分除了葱姜水，其余都搅拌均匀，葱姜水分次慢慢加入，边加边搅拌，每次搅拌到水被肉稀释，再加葱姜水…最后到图片这状态
皮20克，肉馅可以25克到30克，新手可以肉馅少加一点
用魔飞锅，放入生煎包，倒入冷油，锅子高温加热5分钟，不需要盖盖子，5分钟后加一点水，然后盖上盖子高温十分钟，十分钟后撒葱花、白芝麻…再焖2分钟就可以出锅了
出锅
底部一点焦脆，香味十足