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糖醋排骨(4/9)
排骨焯水去血沫
最好是用小排，葱姜。
热锅凉油，中小火下冰糖，炒糖色
炒出黄色，油有点多，看不出来
下排骨翻炒至金黄色
下葱姜，料酒继续翻炒2分钟
加热水，糖，醋，生抽，老抽炖，大概半小时，水没过排骨
大火收汁，加盐，味精，出锅前再加点醋
有条件的撒点白芝麻