1、鸡切好→水里放姜和料酒→焯水→捞出

2、锅里放油→放姜片、蒜片爆香→下鸡翻炒→放料酒翻炒，放盐、生抽、耗油翻炒

3、在煲底部铺娃娃菜叶、金针菇→把刚好炒好的鸡转到煲里来→放栗子、大蒜粒（简直是灵魂，我巨爱吃大蒜）放没过食材的水→转中小火，在煲的盖子上淋一圈白酒，等待，收汁→出锅前五分钟放洋葱块→出锅时放青、红辣椒圈、葱花，用热油浇一下→出锅