芹菜、洋葱、胡萝卜切边料，加少许盐，红酒，白兰地，香叶，黑胡椒粉，百里香和牛肉一同腌制20-30分钟
（平底锅优先）锅底加入黄油，最好再配点素油，油热后大火煎制牛肉块，微微变色即可。不要煎太久，营养成分会流失
加入腌制用的蔬菜和料汁，煸炒均匀后加入鸡汤（没鸡汤放鸡粉，没鸡粉放开水也可以），转小火炖煮2小时左右
土豆，胡萝卜切滚刀块，大小和牛肉块适宜。五成油温下锅炸一下，微微焦黄即可，另下入芹菜段过下油捞出
起锅小火融化黄油后，加入蒜末煸香，依次加洋葱，西红柿，番茄酱（不能用番茄沙司代替）炒熟
加入炖煮牛肉后滤过油的底汤，加入适量盐，白砂糖，百里香搅拌均匀，加入牛肉块和过油后的蔬菜，熬到汤汁浓稠后再加点黄油
【这步后面为了成型，其实可以直接吃了】
把炖煮后的肉菜装到瓦罐里，用酥皮（手抓饼代替也可）封住罐口，烤箱180度10分钟致到酥皮金黄起泡就可以出锅品尝了
