不辣美味的宫保鸡丁(
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将花生米剥皮小火炸好
鸡丁切块,(1)加入一勺料酒,少许盐、少许生抽白胡椒粉抓匀,(2)加入半颗蛋清一小勺干淀粉继续抓匀,(3)再倒入一些食用油抓匀腌制20分钟
调宫保汁(3勺醋+2勺白糖+1勺生抽+一点老抽+一点盐+1/3碗清水+半勺干淀粉)
热锅倒油,油温7成热时倒入腌制好的鸡丁快速炒散至变色捞出控油
热锅凉油放入花椒葱段蒜片小火煸出香味,倒入刚才煸好的鸡丁,再倒入调匀的宫保汁,中大火炒匀收汁
关火,倒入炸好的花生米,香喷喷出锅啦