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#原制原味，聚会菜谱# 酵母版菠菜泥鸡蛋软饼(4/12)
用料：菠菜泥85克，中筋粉100克，鸡蛋1个，玉米油25克，细砂糖30克，干酵母2克，温水少许。
将酵母放入大碗，用少许温水溶化后静置10分钟。
倒入菠菜泥，搅拌均匀。
打入鸡蛋，倒入玉米油，搅拌成均匀糊状。
加入细砂糖，搅拌至糖溶化。
倒入中筋粉。
搅拌成细腻无颗粒的面糊，盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。
等得辛苦，当面糊表面能够看到少量气泡的时候，决定就这么用了。
取适量面糊，放入预热好的电饼铛中摊成圆饼状
盖上盖子，上下盘加热3-5分钟。
揭盖，翻面，底面金黄。再次盖上盖子，继续加热2分钟左右。
两面金黄，出炉，趁热食用。