用凉水和面，面粉里面加一点盐和一丢丢碱面，可以让面条更劲道 把小块面团擀成牛舌饼状，我这个太圆了，盘子里放食用油，让面片两面粘上油，然后就放到一边醒面，注意用袋子盖上，别让面干了

擀面的时候最后用筷子在中间压个印，醒好后从中间分开就行 自己擀面很容易熟，不用煮很长时间

将调料先倒在碗底，盛好面后把蒜末，小葱，辣椒面放到面上，然后用热油泼上，香味就出来了