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#原制原味，聚会菜谱# 菠菜泥戚风蛋糕(14/16)
用料：菠菜泥37克，鸡蛋2个，低筋面粉40克，细砂糖30克，玉米油25克。
将菠菜泥，玉米油倒入碗中，搅拌成均匀的糊状。
筛入面粉，划一字拌匀。
加入蛋黄，继续划一字拌匀。
成为均匀的面糊。
蛋白倒入大碗，加少许白醋或柠檬汁用电动打蛋器搅打成鱼眼泡，再分三次搅打。
成为能拉出小弯勾的湿性发泡状态。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
再倒回蛋白中。
从底部捞起，翻拌成均匀的蛋糕糊。
倒入6寸活底圆模中，磕平表面，震出大泡。
放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤约35-40分钟。
出炉后立即倒扣。
彻底晾凉后翻面。
脱模。
切块。