大棒骨这样炖,年夜饭人人夸(
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浸泡血水后,凉水下锅,加料酒焯出血末,捞出洗干净备用
加油,炒个糖色,看看颜色是焦糖色,千万别炒黑了,全程最小火
倒入棒骨,加辣椒花椒香叶,葱姜蒜,老抽生抽蚝油,十三香,料酒,加入一勺豆瓣酱,家里要有辣酱也来一勺。加点盐。
加入热水,没过骨头,能吃辣的加辣酱,不能吃别加,尝尝汤汁微咸就是正好。
高压锅压30分钟,放气后 转 小火压
加入鸡精,加点盐,如果觉得淡了加盐。继续开火收汤汁
大棒骨就炖好了 超级香又烂糊,老人孩子都爱吃。