#流感季饮食攻略# 红烧鸭肉(
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鸭子里外清理干净
剁块,用凉水淘洗两遍,去掉血水
温锅温油,鸭肉、八角、姜块、葱段、蒜头同入锅,中火煸炒几下,倒料酒继续煸炒
炒到鸭肉紧缩,鸭皮中的多余油脂沥出来;鸭肉可舀出来烙饼用,也可以继续留在锅里
撒盐、倒酱油、老抽翻炒上色
倒适量热水,水量根据鸭子的老嫩程度大致计算一下,中途尽量不添水,如果添水也要添加热水
小火焖炖至鸭肉熟烂、汤汁浓稠,出锅
太香了