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#i上冬日 吃在e起#酱烧鸭(14/14)
泡血水
锅内下水,鸭肉,生姜,料酒
焯水,鸭肉捞出备用
锅内下油,加入白糖
白糖变成焦色后,下鸭肉
翻炒均匀
备好葱姜蒜
将肉匀到一旁,加入葱姜蒜翻炒
翻炒出香味
备好八角,香叶,桂皮
下水淹没鸭肉,加入上一步备好的香料,再加入盐巴,生抽,老抽,醉卤捞汁(如果没有可用黄酒+白糖代替)
焖煮40分钟左右,将香料捞出
大火收汁
鸭肉盛出,将酱汁淋上