圣诞曲奇饼干(9/12)
冬天做曲奇饼干,黄油的软化程度可以更高一些(用手指能很轻松的按压)
加入糖粉、海盐搅打均匀即可,蛋清分四五次加入黄油搅打(蛋清可以用50度的温水加热,让蛋清保持在30度左右的一个状态),每次加入蛋清都要开高速搅打到乳化再加,最后是很顺滑的状态
然后平均分成四份(每份大概86g左右)
每个味儿的分别加入过筛的粉类,翻拌均匀
调成四个口味的面糊
在油纸上扣出圆形,开始剂自己喜欢的造型
红色部分用的是中号8齿,黄色部分用的10齿裱花嘴
这个也是中号八齿
入烤箱160度烤20-25分钟 抹茶味儿的在烤15分钟后盖上锡纸
出炉啦
烤好的饼干可以再用巧克力和糖珠装饰一下
氛围感就来了