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冬至饺子教程(4/6)
50°温水加3克盐搅匀，逐次加入饺子粉或高筋粉中，用筷子搅拌成面絮，最后揉成比较软的面团（忘拍了，用后面步骤的图代替）
调制好的牛肉馅（牛肉打水后加入料酒，姜葱末，辣椒粉，盐，生抽，搅匀后淋明油盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一小时）中加入挤掉水份的白菜末，蒜苗末，香葱末，再加入耗油，鸡精，味极鲜，十三香粉
醒好的面团多揉一会儿，分几块搓成条，切成均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮
按照上面的视频包成如图的饺子
这样的
水开后下锅大火煮，沸腾时加少量冷水，重复五次，煮熟捞出放在沥水盘里，蘸辣椒醋或者蒜醋即可享用。