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#最是家乡味 冬至大如年#家乡的顶顶糕(6/7)
白糖➕凉白开(温水),搅拌融化
粘米粉➕糯米粉➕糖水(分多次倒入)搅拌均匀(一捏就成团,一搓就散)就OK,静止半小时。
过筛一遍,使粉细腻。
倒入模具7分满,不要压实,抹平就好。模具最好用硅胶,好脱模。
中间倒入红糖,抹平不要压实。
最再铺一层粉,继续轻轻抹平,最上面撒一层红糖。
水开蒸15分钟,我这个模具用的不行,不太好脱模,太丑了。