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#最是家乡味 冬至大如年#椰香咖喱加拿大北极虾(4/14)
加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
冰箱里取出的北极虾用冷水冲洗一遍。
每只虾个头很大，虾籽饱满。
用厨房纸吸干北极虾表面残留水分。
撒上一些面粉和食盐抓匀腌制备用。
利用这个时间甜椒切块。
热锅凉油，待火温升高放入北极虾煎。
煎制两面金黄即可。
倒出锅中多余的油。
放入一块咖喱，椰浆和水1:1混合后倒入锅中。
搅拌5分钟后倒入甜椒继续搅拌均匀。
这个时候需要大火收汁。
当每只虾都被裹满汤汁就完成了。
撒点腰果和香菜叶点缀一下。