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黄油排包(6/6)
面团揉至完全扩展阶段28-30℃醒发1-1.25小时。
分割12个小面团28℃松弛30分钟。
面团排气擀薄翻面卷起。
每六条摆在320克吐司模具里35℃醒发至八-九分满。
表面刷蛋液烤箱提前预热上火165℃下火215℃烤20分钟。
凉透再吃口感更加。