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#原制原味,聚会菜谱# 超可爱的棉花兔吐司(12/21)
备料
除黄油、盐、果粉外,全部材料入揉面桶,预留20克牛奶,看面团状态添加;揉出粗膜
加黄油和盐
先低速3分钟再中高速,揉出透明有弹性的薄膜
取24克面团揉入仙人掌果粉,剩下的白面团揉圆,放发酵盒,28度发酵1小时
2倍大
看图示,从上向下分别是耳朵45克*2个,腮红13克*2个,小脸35克,大脸100克左右(剩下的面团有多少算多少);松弛15分钟
吐司模具内壁涂抹黄油
耳朵面团擀成长条,卷卷
从底部塞入耳朵部位,面卷如果太粗,可搓长折叠后塞入;从底部塞入面团要比从顶部塞入更容易
腮红面团擀成椭圆形小饼,三折
竖放,擀成长方形,卷卷
小脸面团擀卷方法如腮红面团一样;大脸面团擀长方形面片,长约20CM,等宽腮红面卷;如图示摆放
两端向中间卷起来
放入模具中
温度36度,湿度80%,发酵至6、7分满
盖上盖子,入预热好的烤箱中下层,顶部放重物,上下火195/180度,30分钟左右
出炉后震模
脱模,晾凉
凉后切片,用巧克力融液画上五官
超可爱呀