超可爱的棉花兔吐司
聚会肯定要有好吃的,趁此机会露一手,做个棉花免的小吐司,跟大家一起乐呵乐呵。这种卡通造型的吐司就是要做得可爱,所以彩色面团不能少。我揉入了一点仙人掌果粉,粉粉嫩嫩的,颜色很正。表情可用巧克力画上,或高兴或生气,或调皮或可爱,随心所欲。 参与活动: #原制原味,开启美味圣诞元旦!#
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步骤1/21
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备料
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步骤2/21
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除黄油、盐、果粉外,全部材料入揉面桶,预留20克牛奶,看面团状态添加;揉出粗膜
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步骤3/21
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加黄油和盐
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步骤4/21
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先低速3分钟再中高速,揉出透明有弹性的薄膜
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步骤5/21
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取24克面团揉入仙人掌果粉,剩下的白面团揉圆,放发酵盒,28度发酵1小时
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步骤6/21
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2倍大
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步骤7/21
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看图示,从上向下分别是耳朵45克*2个,腮红13克*2个,小脸35克,大脸100克左右(剩下的面团有多少算多少);松弛15分钟
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步骤8/21
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吐司模具内壁涂抹黄油
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步骤9/21
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耳朵面团擀成长条,卷卷
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步骤10/21
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从底部塞入耳朵部位,面卷如果太粗,可搓长折叠后塞入;从底部塞入面团要比从顶部塞入更容易
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步骤11/21
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腮红面团擀成椭圆形小饼,三折
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步骤12/21
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竖放,擀成长方形,卷卷
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步骤13/21
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小脸面团擀卷方法如腮红面团一样;大脸面团擀长方形面片,长约20CM,等宽腮红面卷;如图示摆放
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步骤14/21
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两端向中间卷起来
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步骤15/21
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放入模具中
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步骤16/21
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温度36度,湿度80%,发酵至6、7分满
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步骤17/21
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盖上盖子,入预热好的烤箱中下层,顶部放重物,上下火195/180度,30分钟左右
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步骤18/21
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出炉后震模
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步骤19/21
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脱模,晾凉
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步骤20/21
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凉后切片,用巧克力融液画上五官
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最后一步
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超可爱呀
1. 此模具配方用量较少,面粉用量130-135克,总面团260克左右;可加大用量,从面团中割出一块来做这个棉花兔吐司;
2. 烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-20 · 北京市
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