#最是家乡味 冬至大如年#一次发酵的土豆丝肉馅包子(4/8)
肉馅里面放入所有调料
泼热油,激发香味。
然后把肉馅倒入土豆丝里面,搅拌均匀,尝尝咸淡。
面团的材料,除了猪油之外的所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,然后再加入一勺猪油,继续揉搓揉搓。 把猪油揉进面团之后,搓成长条,然后对折,继续揉搓混合均匀,揉成长条,再次对折揉搓,直到很光滑的长条。 可以切开看一下,最好的状态应该是切面没有气孔,很光滑。
揉好的面团切成小剂子
我家这位喜欢吃介于死面和发面之间的,所以我的剂子比较小
包好之后,放入锅里面发酵,发酵到两倍大,冷水上锅蒸,水开了以后15分钟,然后关火再焖两分钟就可以啦
很好吃