酱爆鸡丁(3/7)
准备葱姜水：葱和姜去皮的拍一下，泡在温水里备用。
腌鸡丁：倒入料酒，葱姜水，用手抓一抓，再加入盐，2勺老抽，再抓一抓。倒入调好的湿淀粉，一点食用油，用保鲜膜盖上腌20分钟。
调酱汁：2勺甜面酱，半勺耗油，1勺生抽，1勺香油，半勺老抽，拌匀备用。
中小火，锅里倒油，下鸡丁，先不用翻炒，30秒后再把鸡丁炒散。炒至大概8分熟捞出备用。
锅里倒油，下冰糖炒化，然后下葱炒香。
下黄瓜丁，调好的酱，鸡丁，翻炒。
头出国可以再加一点点香油即可。