土豆、胡萝卜分别擦丝，包心菜也提前处理好，擦成包菜丝备用。
这时候再打入2个鸡蛋，加上面粉，这两种食材我都不建议你们省略了，它们是增加粘合度的关键，少了它们，对口感和成型效果都有影响。
调味还是这老几样，碗里加上葱花、盐和鲜菇粉一块搅匀了，剩下的就是烙了。
平底的不粘锅，喷油，将蔬菜糊倒进去，用铲子稍微整理整理，让蔬菜糊更加平整。
开小火给蔬菜饼煎到底面定型上色，然后在蔬菜饼表面再喷点油，之后就可以翻面了。
翻面后继续烙，盖上盖子，煎焖到蔬菜饼完全熟透就行。因为包菜丝本身就有水分的，小饼也不容易糊锅。要是你们实在不放心，也可以稍微淋一点清水再去焖。
做好的蔬菜饼虽然厚实，但很软嫩。盛出来，切成三角或者是方形的小块块，让孩子拿着吃、叉着吃都很方便。
今天这个与其说是土豆饼，不如说是蔬菜蛋饼更合适。
吃起来口感脆嫩还清爽，很适合拿来做早餐，又简单又营养。
但对于我们家阿哲这种大孩子来说，这个调味稍微有点清淡了。
他更喜欢蘸点番茄酱，配一小碗玉米糊糊，就能吃得特别香！
安装App
