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甜辣三酱牛肉(2/12)
牛腱子肉洗干净，加入生抽拌匀；
裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜；
腌一夜的牛肉分别放入高压锅内胆和砂锅中；
加入清水没过牛肉后，煮开，去除浮沫；
基本上汤汁没有浮沫汤汁滚开的时候，就可以加入配料了，高压锅这一步先选开盖煮；
准备好洋葱、花椒、干辣椒、香叶、陈皮、姜片、八角、肉蔻、桂皮；
分别放入砂锅中，还有高压锅中，砂锅中的可以放一点冰糖，高压锅中的不用放辣椒；
各加入2块豆腐乳、一勺黄豆酱；
砂锅关小火，保持微微滚开状态，盖上锅盖焖炖2小时；
高压锅选炖肉功能大约半个多小时即可，肉质非常软烂；
砂锅中的有冰糖和辣椒，汤汁浓郁，煮两小时的口感更紧实入味儿；
趁热吃上好几块，煮牛肉面、打包去朋友家喝两口都是不错的菜肴，放入冰箱冷藏后风味更佳。