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#流感季饮食攻略# 猪肉花甲韭菜锅贴(4/12)
面粉和水揉成光滑的面团，饧30分钟
韭菜洗净，猪肉馅和无沙花甲肉准备好；
花甲肉入绞肉机
打碎后加猪肉馅同搅拌
韭菜切碎
花甲肉泥和韭菜、盐、生抽混合均匀
饧好的面团放案板上，搓长条，切剂子，擀成椭圆形面皮
面皮上放馅，中间对捏，两端留口
饼铛中倒油，将锅贴生坯码放在饼铛里
底部煎定型后倒半碗水，放下上盖，上下共同加热
听到“嗞嗞”声，打开盖子，放放水汽，待底部重新变焦脆后，翻面查看一下，出锅
底脆皮软，馅料饱满鲜嫩