兔腿肉洗净剁成小块，装入碗中，加入味达美葱姜料酒1勺、面粉1勺，用手抓拌均匀（这部很关键），最后用清水冲洗干净为止；用手拧干兔子肉里面的水分。
兔子肉放入碗中备用，加入葱姜和料酒1小勺、淀粉1小勺、食用油适量，用手将葱姜汁捏出来，加入少许盐搅拌均匀，静置10分钟左右。
将脆皮青椒切块、小米椒和干辣椒切段、葱切葱花、姜切片、洋葱切小块，蒜瓣切厚片备用。
锅烧热倒入适量食用油烧热后，兔子肉拧干腌汁，放入油锅中油炸，炸到表面金黄，大约4分钟左右，捞出滤干。
另起油锅，倒入少许食用油，把洋葱和蒜瓣、小米椒和花椒、干辣椒都倒入锅中，中小火翻炒出香味。倒入兔子肉大火翻炒均匀，倒入脆皮青椒，炒至青椒断生。
外香里嫩，麻辣鲜香，非常过瘾，没有任何腥骚味，实在是太好吃啦
