把水与酵母粉倒入搅拌桶，然后用筷子等搅溶酵母粉。这样可以帮助酵母粉溶解均匀发酵均衡，接着倒入细砂糖与盐然后是高筋面粉启动搅揉。
面团揉至成光滑的面团即可加入软化的黄油，黄油的含量比较少。无须等待出粗膜才加入，甚至一起丢入搅揉都可以。把面团搅揉至出手套膜，即可进行分割整形。
面团均分为10个等份，稍微按压双边向中折入。底部往上一折然后成为一个类三角形，接着对折密合成为水滴形再手搓一下即可。
搓好的水滴小面团放在烤盘上，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个多小时。记得盖上保鲜膜避免表面脱水，时间到后拿出进行整形。
先用手再次搓长一点，根部搓细一些。然后慢慢擀拉，成大致长度为60的长条。顶部不要擀的太宽因为发酵之后还会变大，接着切一小块黄油放在顶部的中间卷起来。黄油的长度大致是“黄油块”切下的“宽度”的一半。
卷的时候要注意，顺着中间一直卷。不要手偏卷歪了，卷到最后的根部按扁卷起。封口朝下即可，这里一点要注意。如果想让边缘的“纹理”更清晰，可提前融化一些黄油然后刷在边缘。这样烤制出来的“环圈”会更好看，收口的最后不要抹防止不粘不牢固。
二发发酵到面团的1.5倍大小即可，然后在表面喷点水雾或刷上一层薄薄的水再在中间蘸点“海盐”（粗盐）。烤箱提前预热200度，放入中层烤制22分钟。放入烤箱时往烤箱里喷几下水雾然后进行烤制，出炉后放置冷却即可装袋。
