1.羊排泡冷水半小时以去除血水 2.擦干羊排备用 3.葱、蒜瓣、苹果、洋葱、料酒切块用搅拌机打碎成泥，另加入盐、糖、黑椒粉、白酒、卡真粉、生抽、老抽拌匀，腌制所有羊排，一夜最好 4.擦去多余腌料，锡箔纸上放洋葱丝垫底，放入羊排，并用锡箔纸盖好羊排，保证不透气，烤箱预热后，180度上下火，75分钟 5.孜然粉、孜然粒、盐、六婆辣椒面调成沾料 5.取出羊排，放在新的锡箔纸上，刷多油，撒上沾料，210度8分钟，翻面刷油撒沾料再来5分钟即可