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牛肉锅仔(2/8)
牛肋肉洗净冷水下锅加生姜，煮开去血沫
捞出洗净牛肉，再起另一锅烧油，放入大葱段、生姜片、蒜、八角、桂皮、香叶，花椒，草果煸炒，然后放入1小勺黄豆酱，1小勺辣椒酱，翻炒出香味，加入牛肉再翻炒，再用汤勺加入之前焯水用的汤水（去除沉甸在底的杂质），烧开加入手瓣碎的老豆腐，加入盐3茶匙，白糖1.5茶匙，白糊椒1茶匙
大水煮开后转小火，焖1个半小时
另起一锅，加少许油，把洗净的平茹与白菜倒入翻炒变软断生，加入1茶匙盐入底味
千张切丝，把平茹与白菜放入锅仔底，铺上千张丝
炖1个半小时后起锅
酒精点燃，放上锅仔，把牛肉倒入锅仔，洒上青蒜叶丁，红椒丝，香菜。
开吃！