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水晶马蹄糕，这“一点”才是好吃的关键。(2/25)
准备好所有食材
先把马蹄去皮切碎，备用。
100ml马蹄粉，200ml清水，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。
200ml清水+100ml糖，煮开，关火
趁热加入1汤勺（50ml）刚刚调好的生浆，边倒边搅拌至浓稠状
再混合剩余生浆，也是边倒边搅拌。
再加入马蹄碎搅拌均匀。
蒸锅放入容量500毫升的方碗，水开后先倒入一半粉浆大火蒸约8分钟，蒸到透明没有白芯就是熟了；再倒入剩余粉浆再次蒸熟。
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！分层蒸是为了不让马蹄碎都沉底口感更均匀）
蒸好后要完全放凉透才能脱模切块，不然就会粘手粘模具。
色泽透亮，软滑爽韧兼备
清爽弹牙，香甜不腻口~
拿来做早餐或解馋零食都很不错！
先把马蹄去皮切碎，备用。
100ml马蹄粉，200ml清水，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。
200ml清水+100ml糖，煮开，关火
趁热加入1汤勺（50ml）刚刚调好的生浆，边倒边搅拌至浓稠状
再混合剩余生浆，也是边倒边搅拌。
再加入马蹄碎搅拌均匀。
蒸锅放入容量500毫升的方碗，水开后先倒入一半粉浆大火蒸约8分钟，蒸到透明没有白芯就是熟了；再倒入剩余粉浆再次蒸熟。
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！分层蒸是为了不让马蹄碎都沉底口感更均匀）
蒸好后要完全放凉透才能脱模切块，不然就会粘手粘模具。
色泽透亮，软滑爽韧兼备
清爽弹牙，香甜不腻口~
拿来做早餐或解馋零食都很不错！