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牛肉西红柿山药汤(清爽无油版)(3/9)
牛肉切厚片,泡水10分钟,去血水 ps: 1.我不喜欢肥的,买的上脑,喜欢吃香一点的可以用牛腩 2.时间紧可以切薄一点 3.切的时候注意肉的方向,切短茬(垂直肌肉纤维方向切)
焯水:冷水
捞出牛肉,加入葱姜,八角,一小勺盐,开锅后小火煮1小时 ps: 有时间可以多煮一会或者切薄一点,我这个有一点硬
炖肉的时候准备其他食材,山药去皮,切厚片 ps: 处理山药一定记得戴手套,不然产生生物碱,会很痒(要是已经忘记带了,痒可以涂点白醋)
西红柿洗净,开水烫一下,去皮切块
牛肉煮1小时后加入西红柿,煮15分钟,煮烂 ps: 我买的西红柿是硬一点的,如果是软的,可以少煮一会
加入山药,煮8-10分钟,这样出锅是脆的,喜欢软烂就多煮一会
放一点香菜碎,出锅啦
配一根甜玉米,低油低脂,午饭解决啦