古法熬猪油(不加水也能白净的秘诀)(3/9)
准备猪板油,洗净。 我这里的猪板油15块一斤,图中大概1.6斤的样子,最后熬出来猪油快到900毫升。 (不知道大家的猪板油多少钱一斤呢?)
切成小块,如图。
直接下锅,不用加水和其它东西。 (古法制作,出来是雪白的猪油哦~)
大火开熬,需要翻动、防止糊锅。
板油块变金黄色,浮在油面上,此时开小火,防止焦糊。
待油榨不再出油捞出,盛放猪油的容器底部放几片生姜。(猪油就会有姜香味儿)
倒入猪油,滋啦滋啦,姜片沸腾一会捞出。(防止姜片变焦)
得到完美猪油和油渣!此时厨房芳香四溢! (油渣不要浪费,可以煮面哦~后续会出教程) (油温较高,操作过程注意安全哦!)
冷却凝固好啦,不加一滴水熬制的雪白猪油大功告成!姜香味也很浓。 (整个猪板油1.6斤,这个容器大概900毫升,出油率供参考哦)