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外卖第一黄焖鸡(3/15)
洗干净后，干香菇泡发，水不要倒后面要用
鸡腿切块冷水泡1小时
沥水后加入所有配料:生抽，老抽，料酒，白胡椒粉。耗油，五香粉腌制30分钟
土豆切滚刀冲水去淀粉，青椒切块，干香菇对半切，喜欢吃辣可以加干辣椒或者剁椒，蒜头拍扁
热油倒入土豆，微微变色后取出备用
底油放入冰糖，一定要小火！
冰糖化了马上倒鸡肉，转大火均匀上色
放入姜，蒜头，香叶，辣椒翻炒
炒出香味后倒入料酒，耗油，生抽，白胡椒粉，加入老抽上色，最后根据个人口味加适量白糖
均匀翻炒后加入干香菇
倒入泡香菇的水，要没过鸡肉，不够就倒开水，一次加足
大火烧开撇去浮沫，改小火炖40分钟
40分钟后加入土豆再煮25分钟
收汁过程中加入鸡精提鲜，加入青椒煮3分钟即可出锅
出锅