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软面透油/油皮小笼包子/发面教程来了/一口爆汁早餐包(6/8)
其实大家都误会了,以为油皮是里边放油!其实不是重点的,是馅料!没想到吧,小时候的味道,现在早都没有卖了
最重要的就是姜汁汁水都要找到肉馅里,这样才有小时候那种特别味道,其实就是姜汁!没想到吧 必须是五花肉才会透出油,要是单纯想要爆汁效果,可以放皮冻或者是鱼胶
水一定要温水才会软,面粉要普通面粉不要高筋面粉,没有普通面粉,放15克淀粉就变成普通面粉了
要排气排好,不然直接变成发面馒头
包好之后醒发五分钟,开水上锅蒸,中小火13分钟,再焖两分钟出锅
排气排好,这样油才会透出来,变成油面皮
香得嘞,是不跟卖的一样
一口爆汁蘸上辣椒油或是醋,再来点蒸蛋哇哦,生活也太美了