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黄焖羊肉(6/15)
锅中放大葱、姜片、料酒煮至水开下羊肉焯水。
焯水后的羊肉用自来水冲洗，洗去浮沫。
沥水备用。
土豆、胡萝卜处理好改切小块，板栗剥好备用。
大蒜、生姜切片，小米辣切段，葱头切断备用。
偷下懒，直接买香料包。
锅热先放入香料煸炒出香味。
再加油，放入沥干水的羊肉混炒。
炒至羊肉变色断生后加入葱段、姜片、蒜瓣、小米辣、一块豆腐乳继续翻炒均匀。
倒入胡萝卜、土豆、板栗后加适量盐、生抽，翻炒均匀。
将炒制的羊肉等转入砂锅，加水没过食材，顶部放上葱段。
盖上锅盖，大火烧开后转小火煲30分钟。
调个蘸羊肉的秘制蘸料：芝麻酱、香油、蚝油、陈醋、蒜末、葱花、香菜、白芝麻、白糖、小米辣。
出锅前在羊肉表面摆几根香菜，做作的摆盘。
准备自己喜欢的配菜，冬天就该吃一顿暖暖的羊肉火锅。