黄焖羊肉
冬天就该吃顿暖暖的羊肉火锅，为此买一口砂锅也值得！
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步骤1/15
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锅中放大葱、姜片、料酒煮至水开下羊肉焯水。
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步骤2/15
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焯水后的羊肉用自来水冲洗，洗去浮沫。
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步骤3/15
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沥水备用。
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步骤4/15
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土豆、胡萝卜处理好改切小块，板栗剥好备用。
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步骤5/15
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大蒜、生姜切片，小米辣切段，葱头切断备用。
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步骤6/15
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偷下懒，直接买香料包。
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步骤7/15
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锅热先放入香料煸炒出香味。
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步骤8/15
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再加油，放入沥干水的羊肉混炒。
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步骤9/15
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炒至羊肉变色断生后加入葱段、姜片、蒜瓣、小米辣、一块豆腐乳继续翻炒均匀。
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步骤10/15
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倒入胡萝卜、土豆、板栗后加适量盐、生抽，翻炒均匀。
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步骤11/15
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将炒制的羊肉等转入砂锅，加水没过食材，顶部放上葱段。
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步骤12/15
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盖上锅盖，大火烧开后转小火煲30分钟。
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步骤13/15
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调个蘸羊肉的秘制蘸料：芝麻酱、香油、蚝油、陈醋、蒜末、葱花、香菜、白芝麻、白糖、小米辣。
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步骤14/15
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出锅前在羊肉表面摆几根香菜，做作的摆盘。
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最后一步
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准备自己喜欢的配菜，冬天就该吃一顿暖暖的羊肉火锅。
1.羊肉要焯水，用清水冲洗撇去浮沫。
2.芝麻酱要用温水少量多次慢慢化开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-03 · 广西壮族自治区
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