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话梅排骨(15/16)
准备好话梅、味极鲜、老抽、冰糖、蚝油、生姜，话梅用水泡二十分钟（不要把话梅水倒了，我用的九制话梅）
排骨用淀粉、料酒和水埋过排骨泡二十分钟，清洗之后，用水埋过排骨加上八片生姜煮半个小时，煮好将排骨捞出来过一遍清水（用淀粉泡过的排骨煮出来没有浮沫，我用锅里煮排骨的水拿来烧汤了）
起锅烧油
炒糖色（如果炒不好的，小火炒化就行了）
然后把排骨倒下去翻炒
翻炒变色
倒话梅和话梅水
依次加入蚝油
加味极鲜（可以倒在锅铲上）
加入老抽调色（也可以倒在锅铲上，倒满锅铲就行）
最后加入水埋过排骨（大火烧）
快收汁了，赶快翻炒，翻炒收汁后，捞出来
这就是话梅排骨
不想美颜，但是真的不错
话梅用的它
我用煮排骨的水烧的没有排骨的排骨汤