排骨放入盆中,加入一勺面粉,放入清水用手戳洗,面粉更能吸取肉里面的脏东西,清洗的更干净。
煮好的排骨用开水冲洗一遍,这样炖排骨汤时就用不一直守着撇浮沫了。
把排骨放入砂锅,加满清水,继续加入料酒,葱姜和佐料,炖煮一个小时左右。
把冬瓜全部放进去。如果汤汁变少了,可以继续加开水。继续煮15~20分钟左右。冬瓜煮软就可以了。
出锅前加入几粒枸杞,再加入一勺太太乐鲜鸡汁,如果味道觉得淡,可以再加入适量的盐进行调味儿。
在这寒冷的冬季在中午能喝上一碗暖暖的排骨汤,别提多暖和了。
我连续喝了三碗汤呢。鲜美的味道全部都融进了汤里面。趁着这么寒冷的冬天,你也动手赶紧做起来吧。