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番茄豆腐黄辣丁汤(2/6)
黄辣丁洗净，去腮、内脏，用厨房纸擦干水分。番茄、豆腐切块。姜切片。
锅里均匀热油，下姜片，大火将黄辣丁两面煎熟。煎的过程不要用铲子，而是晃动锅身，避免鱼皮粘锅。
下入切块的番茄，继续煮一会。
下入豆腐块，两面煎黄。
下入开水，转中小火，煮至鱼汤发白。可以多煮一会，鱼汤久一点没关系。起锅前放少许醋和盐。
起锅，撒上小葱，完成。