红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)(
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鸡剁成小块,清洗干净,冷水下锅,放入生姜,葱段,太太乐料酒!
煮开之后,再焯水3分钟左右!
捞出,用温水冲洗干净表面浮末,控干水分备用!
准备好所需大料:生姜,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒(花椒拍的时候忘了拍!)
砂锅烧热,放入适量的油,再放入生姜,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒爆香!
放入处理好的鸡肉翻炒均匀!
放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀!
放入适量的红烧酱油,生抽,蚝油,翻炒均匀!
再放入适量的开水!
大火煮开!
盖上盖子,转小火慢炖一个小时左右!
炖鸡肉的时候把土豆削皮清洗干净,切成小块备用!
等鸡肉炖的软烂脱骨了,放入切好的土豆!
再放入适量的盐和鸡精调味!
煮至土豆软烂,就可以大火收汁儿了!喜欢汤汁儿泡米饭的也可以不收汤汁儿!
起锅前放入适量的香菜即可食用!
成品图
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